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学校給食、懐かしのメニューと歴史

   

日本の最初の給食は明治時代

日本で最初の給食は、1889年に山形の鶴岡市にあった私立忠愛小学校で出されたもので、おにぎり・焼き魚・漬け物のメニューだった。鶴岡市では12月の給食記念日にこの当時の給食と同じメニューが出されるらしい。

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http://www.jiji.com/ より画像引用

 

昭和2年ごろの給食

1930年代に学校給食臨時施設法が制定され、一部の学校で給食が出されるようになった。下記は昭和2年ごろの給食を再現したもの、献立は、ごはん、ほうれん草のホワイト煮、さわらのつけ焼き

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http://www.jiji.com/ より画像引用

 

終戦直後の給食

終戦直後の昭和20年ごろの給食を再現したもの、献立は脱脂粉乳とみそ汁だけ。

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http://www.jiji.com/ より画像引用

 

コッペパン

給食のパンとして一番に思い浮かべるのはコッペパン。コッペパンは、太平洋戦争中に考案されたもの。写真は昭和38年ごろの給食を再現したもの。

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http://www.jiji.com/ より画像引用

 

脱脂粉乳と牛乳

給食に付きものと言えば牛乳ですが、終戦直後は脱脂粉乳、まずいと言う話を聞くが実際に試してみた人の感想はそんなにまずくないとのこと。現在もスキムミルクと言う名前で売られている。

脱脂粉乳は、別にまずくはなかった。そして、かなり牛乳に近かった。ヨーグルトを作ることもできた。
ただ、戦後すぐの日本の脱脂粉乳と、現在の脱脂粉乳を単純比較はできないから、たぶん昔の脱脂粉乳は本当にまずかったんだろう。

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脱脂粉乳は本当にまずいのか http://portal.nifty.com/ より引用

 

ソフト麺

柔らかいスパゲッティであるソフト麺は、給食がパンばかりで、麺が定着しないことを恐れた学校給食用に製麺業界が開発した麺。

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給食再現レシピ 懐かしい~!給食のミートソース♪ http://cookpad.com/ より引用

 

冷凍みかん

昭和30年代から40年代の学校給食の人気デザートのひとつ。現在でも給食のデザートに出るようです。

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http://blogs.yahoo.co.jp/seven7271214/ より画像引用

 

クジラの竜田揚げ

人気メニューで重要なたんぱく質源であったが、捕鯨規制によりほとんど給食に出されることはなくなった。

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http://cookpad.com/  より画像引用

 

揚げパン

揚げパンは、戦後児童らの栄養状態を安価に引き上げるために開発されたものでカロリーが非常に高い。人気メニューの一つであるが、現在はカロリーが高すぎるため、給食にでる回数が減っている。

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学校給食用 揚げパン(シュガー) http://www.kino-foods.com/ より画像引用

 

最近の給食メニュー

献立は、ごはん、いかのかりんとうがらめ、ごま酢和え、味噌汁、牛乳。おいしそうですね。

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http://nishiikou.blogspot.com/ より画像引用

 

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