野菜嫌いな人の為に野菜の代用となりそうな食品についてまとめてみました

2016/06/17

野菜嫌いな人に為に野菜の代用品について考えてみました

野菜嫌いの人には、野菜がまったく食べれない、匂いを嗅ぐのもいや、どんなに工夫して野菜の存在を感じさせない料理を作ってもらっても食べられないと言う人も多いと思います。そこで野菜がわりになるような物を調べてみました。

果物は野菜の代わりになる？

果物を食べると健康に良さそうで、糖分が多いことをのぞけば野菜の代わりになると思っていましたが、野菜の代わりにはならない様ですね。

果物は野菜の代わりにならない・・・果物=ヘルシーというイメージを過剰に持っている方がいらっしゃるように感じます。運動をしない大人は果物を食べなくても不足する栄養素は無いと私は思います。果物の食べ過ぎは中性脂肪・コレステロールの増加・脂肪肝の原因になり兼ねません。

http://www.shirokawa.jp/column/kawatani_akiko/1510/ より引用

野菜の代わりに納豆？

納豆は栄養が多いですが、野菜として考えた場合は不足する栄養素があるようですね。

野菜としての栄養価は大豆単品40g分でしかないので、品目数や多様な栄養価を必須とする、野菜の代用にはならんよ

http://oshiete.goo.ne.jp/qa/9009812.html より引用

野菜の代わりにサプリメントやビタミン剤で補う

サプリメントは単独では効果が無いという意見が多いようです。サプリメントは野菜の代わりにならずに、あくまで補助食品というつもりが良さそうですね。

ピンクレディのどっちかが食事量少なくて一食分サプリだけとかで栄養バランスは良いはずだけど(料理もちゃんとやってる)
これで問題ないかと医者に聞いたら栄養取れててもそれじゃ自律神経失調症になる、と言われてた　たしか・・・

http://oryouri.2chblog.jp/archives/6799887.html より引用

市販の野菜ジュースかサプリメントでビタミンを補給は不可能だそうです。（それだけの補給は体外に殆んど流出するそうです。）

http://oshiete.goo.ne.jp/qa/3541041.html より引用

食品とサプリに含まれるビタミンは別物です。たとえば、ビタミンEは、単独では食品に含まれている時のように効果的には働きません

http://www.lifehacker.jp/2012/02/120220dovitamineswork.html より引用

野菜嫌いなら野菜ジュースでも良いのでは

ネット上の専門家の意見を見る限りは、やはり野菜ジュースだけでは問題があるようです。野菜をまったく食べない人が飲むのも多少栄養面のバランスでマシになるといった所でしょうか。あくまでも補助的になら良さそうですね。しかし多く野菜ジュースは甘い物が多いです。

野菜ジュースには、糖分も入っていますが野菜や果物由来の糖なので砂糖が入っているジュースに比べれば、それほど問題になりません。しかし青汁は野菜ジュースよりも糖分が少ないので毎日飲むのであれば青汁の方が良いでしょう。

「１日分の野菜が摂れる」旨をうたったものも増えています。これらを利用したことのある方も多いのではないでしょうか。
このタイプのジュースは、製品１本（もしくは１杯）に、厚生労働省の『健康日本21』で推奨している一日の野菜摂取量350グラム使用し、濃縮して仕上げた野菜ジュースのことを意味します。ですが、野菜ジュースさえ飲んでいれば大丈夫、とは言えません。食事で不足した分の野菜を補う目的として、野菜ジュースを上手く活用することをお勧めします。

http://www.karadakarute.jp/tanita/column/columndetail.do?columnId=164 より引用

――市販の野菜ジュースでは野菜の代わりにはなりにくいということですか。
福田先生　「そうですね。整腸作用や便秘の改善などの効果はありますが、市販の野菜ジュースはあくまでも栄養補助食品です。生野菜をとるよりも栄養素は減ると思ってください。
野菜が嫌い、野菜を食べるチャンスが無い、体調が悪くて野菜ジュースならのどを通る、という方にはおすすめしていますが、糖分の多い炭酸飲料を飲むよりは野菜ジュースや青汁を飲んだほうが良いという程度に考えてください。とはいえ、野菜料理の代わりとして一回にたくさん飲むのではなく、10時と15時に、おやつ代わりに少しずつ飲むようにしましょう」

http://news.mynavi.jp/c_career/level1/yoko/2011/10/post_1214.html より引用

「一般的によく見かける野菜ジュースのほとんどは、果実・野菜ミックスジュースと言われるもので、ジュース全体の半分以上が果物であることが多く、意外と糖質が過剰になりやすい」
糖分過多とは、知らない落とし穴でした。

http://health.goo.ne.jp/diet/rensai/oshiete_watcher/detail/846/ より引用

私も以前、野菜ジュースを飲んでいましたが、思った以上にカロリーや糖分、それに塩分が高い事、食品添加物も多く入っており、毎日飲むとなるとお金も掛かるので今は、野菜不足解消のためにお財布と体にも優しい無添加の青汁を飲んでいますよ！

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1396064823 より引用

野菜や果物に入っている糖分のことです。野菜や果物の糖というのは少々摂りすぎてもさほど害を及ぼしません。だから1食つきにコップ一杯ぐらいなら問題ありません。しかし摂りすぎはよくありません。体がだるくなったり冷えてきたりします。

http://oshiete.goo.ne.jp/qa/349649.html より引用

青汁は野菜の代わりになる？

青汁は、野菜に一番近い感じですが野菜の代わりとはならないようです。しかし上記に挙げた物の中では、一番野菜に近い存在ではあるようですね。

青汁は野菜不足を解消するものであって、野菜の代わりにはならないと思います。頑張って少しずつ野菜を食べて（スープに入れて味をごまかすとか）補助として青汁を飲めばいいんじゃないでしょうか？
青汁を飲むのが無理なら、錠剤タイプの青汁もありますよ。一日15～30錠ぐらい飲まないといけませんが…でもこれなら、水で一気に流し込めるし。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1264467227　より引用