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お茶漬けにお湯を入れるかお茶を入れるか

   

お湯をかけた場合は湯漬けと呼ばれる

お茶漬けとは、米飯にお茶をかけた料理のことですが、お茶ではなく白湯をかけた場合は一般的に「湯漬け」と呼ばれて別のものらしい。

 

「湯漬け」なんて言葉初めて聞いたのだが、古くは「今昔物語集」や江戸時代の文献にも出ていて歴史は茶漬けよりも古いそうだ。茶漬けが一般的になったのは、煎茶が全国に広まった江戸時代中期から。昔は、湯漬けは公式行事の料理になっていて礼儀作法もあったそうだ。ちなみに織田信長の好物は、焼味噌の「湯漬け」。

 

また、お湯ではなく冷たい水をかけて食べる食事を水飯(すいはん)と呼ばれていて、こちらもお茶漬けよりも古い。

 

永谷園のお茶漬けはお湯を入れる。

湯をかけた場合は「湯漬け」だが、現在のお茶漬けの代表である永谷園のインスタントのお茶漬けは、湯をかけるのが正解だそうです。これは永谷園のお茶づけに入っている緑色の玉(調味顆粒)には抹茶が練り込まれていてお湯の方が風味もよく色も綺麗だからだそうだ。

 

お茶漬け-1
永谷園のホームページの中のお茶漬けクイズの中で、お湯をかけることが説明されている。

 

お茶漬け-2
ホームページの中ではおいしいお茶づけの食べ方が解説されている。お湯を入れることが解説されている。

 

お茶漬け-3
茶碗は大き目のものを。

 

丸美屋のお茶漬けもお湯を入れる。

丸美屋のお茶づけもお湯を入れることが記載されている。

お茶漬け-4

 

「お茶漬けの日」も制定されている

永谷園が、5月17日をお茶漬けの日に制定して登録もしている。

弊社のルーツは、江戸時代にお茶の製法を発明し、煎茶の創始者として京都にて“茶宗明神”として祀られている永谷宗七郎(宗円)にさかのぼります。弊社創業者の永谷嘉男は、永谷宗七郎からつながる由緒あるお茶屋の家系です。
『お茶漬けの日』は、その永谷宗七郎の偉業をたたえ、命日の5月17日に制定しました。

 

参考サイト
http://www.nagatanien.co.jp/brand/ochaduke/
http://www.marumiya.co.jp/s_contents/otyazuke/tasty/index.html

 - 日常の疑問

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